Eplucher et hacher finement l'oignon.
Laver les légumes et éplucher les carottes et le concombre.
Couper les tomates et le concombre en rondelles et râper les carottes et le cèleri-rave.
Si vous n'aimez pas l'âcreté du cèleri-rave, le faire blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée.
Disposer les légumes dans l'assiette de service.
Parsemer d'oignon haché, d'herbes et arroser de jus de citron.
Saler et poivrer à votre convenance.
Faire cuire l'oeuf au plat dans une poêle individuelle, à feu doux, dans la margarine.
Le déposer sur les crudités et saupoudrer de paprika en poudre.
Déguster aussitôt.

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Commentaire de Anonyme le 04-08-2009 Recette à essayer je pense ! J'en dirais plus une fois testée !