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Fiche signalétique du nutriment

 
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Protéines
Protéines
Description : Les protéines sont constituées par une succession d’acide aminés (il en existe 20 dont 8 sont dits essentiels car ne peuvent être synthétisés par l’organisme et doivent dont être apportés par l’alimentation). Les protéines font parties, avec les glucides et les lipides, des macronutriments c’est à dire qu’elles fournissent au corps l’énergie dont il a besoin (1g de lipides fournit 4kcal). Les protéines peuvent être d’origine animale (possèdent généralement tous les acides aminées indispensables) ou végétale (l’aliment le plus riche en protéines étant le soja). Les protéines interviennent dans: le mouvement (la contraction se fait grâce aux deux protéines suivantes : actine et myosine), la communication cellulaire (hormones), l’immunité (anticorps), la structure cellulaire (fibres musculaires, collagène, kératine…) et dans des réactions chimiques (enzymes). Véritables constituants des cellules vivantes, les protéines sont impliquées dans la construction et l’entretien de l’organisme. L’apport quotidien doit être de 1g/jour/kilos de poids corporel et ne doit représenter de 11 à 15% des apports énergétiques totaux.
Aliments composés par Protéines - Protéines Aliments contenant ce nutriment pour 100 grammes
Protéine 92/95 contient : Protéines (g) 83.5
Morue de l'atlantique, déshydratée et s... contient : Protéines (g) 62.82
Riz Activ Fenioux contient : Protéines (g) 53.3
proteines de soja texturees contient : Protéines (g) 50
proteine de soja contient : Protéines (g) 50
Volaille à l'orientale (Seb Actifry, 15... contient : Protéines (g) 50
Poulet à l'ananas (Seb Actifry, 150g de... contient : Protéines (g) 48
Levure de biere en paillettes contient : Protéines (g) 43
Purée Hyperprotéïnée Fenioux contient : Protéines (g) 40.3
Fromage parmesan, râpé contient : Protéines (g) 38.46
Porc, salé, bacon, cuit, sauté contient : Protéines (g) 38.34
Lait, en poudre, écrémé contient : Protéines (g) 36.16
Veau, escalopes sautées contient : Protéines (g) 36.09
Fromage parmesan, pâte dure contient : Protéines (g) 35.75
Sandwich au thon, mayonnaise & crudités contient : Protéines (g) 35
Veau, côte, maigre, braisé contient : Protéines (g) 34.44
Leerdamer Ligne 17% MG contient : Protéines (g) 33
Cassoulet contient : Protéines (g) 33
Saucisson sec allégé contient : Protéines (g) 33
Seiche (sèche, sépiole), espèces divers... contient : Protéines (g) 32.48
Veau, côte, maigre et gras, braisé contient : Protéines (g) 32.43
Faisan, cuit, portion comestible contient : Protéines (g) 32.4
Esturgeon, espèces diverses, fumées contient : Protéines (g) 31.2
Reblochon contient : Protéines (g) 31
Poulet, viande blanche, rôti contient : Protéines (g) 30.91
Agneau, jarret, maigre, braisé contient : Protéines (g) 30.76
Poulet, chair seulement, frit contient : Protéines (g) 30.57
Fromage chèvre, dur, (<35% eau, 36% m.g.) contient : Protéines (g) 30.52
Veau, côtelette, maigre, grillé contient : Protéines (g) 30.41
Poulet, gésier, mijoté contient : Protéines (g) 30.39
Veau, rôti d'épaule, entier, maigre et ... contient : Protéines (g) 30.28
Veau, longe, maigre et gras, braisé contient : Protéines (g) 30.19
Poulet mijoté contient : Protéines (g) 30
galette de riz contient : Protéines (g) 30
Thon albacore, cuit au four ou grillé contient : Protéines (g) 29.97
Thon rouge, frais, cuit au four ou grillé contient : Protéines (g) 29.91
Dinde viande blanche seulement, rôtie contient : Protéines (g) 29.9
Poulpe ordinaire, à vapeur ou bouilli contient : Protéines (g) 29.82
Fromage gruyère contient : Protéines (g) 29.81
Dinde chair seulement, rôtie contient : Protéines (g) 29.32
Agneau, longe, maigre, grillé contient : Protéines (g) 29.31
Poulet, viande blanche et peau, rôti contient : Protéines (g) 29.02
Escalope de poulet grillé contient : Protéines (g) 29
Brandade de morue contient : Protéines (g) 29
mimolette contient : Protéines (g) 29
Oie d'élevage, chair seulement, rôtie contient : Protéines (g) 28.97
Chapon contient : Protéines (g) 28.96
Poulet, chair seulement, rôti contient : Protéines (g) 28.93
Anchois, européen, conserve avec huile ... contient : Protéines (g) 28.89
Porc, frais, longe, entière, maigre, rôti contient : Protéines (g) 28.62
Veau, foie, braisé contient : Protéines (g) 28.42
Dinde chair et peau, rôtie contient : Protéines (g) 28.1
Côtelette de porc grillée contient : Protéines (g) 28
Agneau, gigot, entier, maigre, rôti contient : Protéines (g) 27.68
Porc, frais, longe, côte (avec os), mai... contient : Protéines (g) 27.43
Poulet, viande brune, rôti contient : Protéines (g) 27.37
Poulet, chair et peau, rôti contient : Protéines (g) 27.3
Tomme contient : Protéines (g) 27
Fromage suisse (emmental) contient : Protéines (g) 26.93
Flétan, atlantique ou pacifique, au fou... contient : Protéines (g) 26.69
Boeuf, steak, côte, bifteck maigre, grillé contient : Protéines (g) 26.6
Thon, chair blanche, conserve à l'huile... contient : Protéines (g) 26.53
Langouste, espèces diverses, à vapeur o... contient : Protéines (g) 26.41
Arachides, tous les types, rôties à l'h... contient : Protéines (g) 26.35
Lait en poudre, entier contient : Protéines (g) 26.32
Conque, au four ou grillée contient : Protéines (g) 26.3
gesier de poulet frais non cuisinie contient : Protéines (g) 26
Poulet, viande brune et peau, rôti contient : Protéines (g) 25.97
Saladière blé et thon contient : Protéines (g) 25.7
Saladière blé et thon contient : Protéines (g) 25.7
Palourdes cuites contient : Protéines (g) 25.55
Steak haché 5% MG cuit contient : Protéines (g) 25.5
Beurre de cacahuète contient : Protéines (g) 25.5
Fromage gouda contient : Protéines (g) 25.45
Saumon, atlantique, sauvage, au four ou... contient : Protéines (g) 25.44
Boeuf, haché, maigre, grillé, cuit à point contient : Protéines (g) 25.4
Espadon, cuit au four ou grillé contient : Protéines (g) 25.39
Porc, frais, jarret, maigre et gras, rôti contient : Protéines (g) 25.34
Porc, frais, épaule entière, maigre, rôti contient : Protéines (g) 25.33
Oie d'élevage, chair et peau, rôtie contient : Protéines (g) 25.16
Caille, cuite, portion comestible contient : Protéines (g) 25.1
Porc, salé, jambon entier, maigre, rôti contient : Protéines (g) 25.05
germes de blé contient : Protéines (g) 25
Fèves sèches contient : Protéines (g) 25
Tendrons de veau contient : Protéines (g) 25
Aiguillette de canard contient : Protéines (g) 25
Fromage Edam contient : Protéines (g) 24.99
Fromage cheddar contient : Protéines (g) 24.9
Mérou, espèces diverses, cuites au four... contient : Protéines (g) 24.84
Agneau, gigot, entier, maigre et gras, ... contient : Protéines (g) 24.81
Mulet cabot, cuit au four ou grillé contient : Protéines (g) 24.81
Sardine, atlantique, conserve, dans l' ... contient : Protéines (g) 24.62
Caviar, noir et rouge, granuleux contient : Protéines (g) 24.6
Veau, côtelette, maigre et gras, grillé contient : Protéines (g) 24.51
Graine de courge contient : Protéines (g) 24.5
Agneau, côte, maigre, rôti contient : Protéines (g) 24.42
Fromage Tilsit, avec lait entier contient : Protéines (g) 24.41
Rognon de porc contient : Protéines (g) 24.4
Lingue, au four ou grillé contient : Protéines (g) 24.35
Brosme au four ou grillé contient : Protéines (g) 24.3
Truite, arc-en-ciel, élevage, au four o... contient : Protéines (g) 24.27
Eglefin, au four ou grillé contient : Protéines (g) 24.24
Hoki contient : Protéines (g) 24.2
Poisson plat (plie ou flet ou sole), cu... contient : Protéines (g) 24.16
Chorizo, porc et boeuf contient : Protéines (g) 24.1
végéburger contient : Protéines (g) 24
Gésier de canard contient : Protéines (g) 24
Escalope de dinde contient : Protéines (g) 24
graine de tournesol contient : Protéines (g) 24
Lentille crue contient : Protéines (g) 24
Veau, côte, maigre et gras, rôti contient : Protéines (g) 23.96
Pigeonneau (pigeon), cuit contient : Protéines (g) 23.9
Maquereau bleu, cuit au four ou grillé contient : Protéines (g) 23.85
Fromage port-salut contient : Protéines (g) 23.78
Crabe-araignée, à vapeur ou bouilli contient : Protéines (g) 23.72
Salade mexicaine au thon (Auchan) contient : Protéines (g) 23.7
Cacahuètes contient : Protéines (g) 23.68
Anguille, espèces diverses, cuites au f... contient : Protéines (g) 23.65
Thon, chair blanche, conserve, dans l'e... contient : Protéines (g) 23.62
Foie de génisse contient : Protéines (g) 23.6
Boeuf, steak, côte, maigre et gras, grillé contient : Protéines (g) 23.5
Merlu (colin), espèces diverses, cuites... contient : Protéines (g) 23.48
Canard d'élevage, chair seulement, rôti contient : Protéines (g) 23.48
Fromage munsters contient : Protéines (g) 23.41
Fromage Cheshire contient : Protéines (g) 23.37
Coquille Saint Jacques, cuit à la vapeur contient : Protéines (g) 23.2
Boeuf, haché, ordinaire, cuit à point contient : Protéines (g) 23.02
Roquefort contient : Protéines (g) 23
Sardines à l'huile contient : Protéines (g) 23
Fromage, réduit en calories (6% m.g.) contient : Protéines (g) 23
Fromage à raclette 45% MG contient : Protéines (g) 23
Barre hyperprotéinée aux céréales contient : Protéines (g) 23
Blanc de poulet contient : Protéines (g) 23
Hareng fumé doux contient : Protéines (g) 23
cantal contient : Protéines (g) 23
andouillette grillée contient : Protéines (g) 23
Marlin contient : Protéines (g) 23
Pain de viande, boeuf salé ("corned bee... contient : Protéines (g) 22.9
Morue de l'atlantique, conserve, solide... contient : Protéines (g) 22.76
Biscuits citron vanille Gerlinéa contient : Protéines (g) 22.7
Éperlan, arc-en-ciel (d'Amérique), cuit... contient : Protéines (g) 22.6
Salami, sec, porc contient : Protéines (g) 22.58
Loup atlantique (loup de mer), au four ... contient : Protéines (g) 22.44
Foie de veau tôti contient : Protéines (g) 22.3
Saucisse au porc, fumée contient : Protéines (g) 22.2
Saumon, atlantique, élevage, au four ou... contient : Protéines (g) 22.1
Filet de poulet doré au four contient : Protéines (g) 22
filet york contient : Protéines (g) 22
râble de lapin contient : Protéines (g) 22
Jambon de dinde contient : Protéines (g) 22
steak hâché 15% MG contient : Protéines (g) 22
Poulet fumé contient : Protéines (g) 22
Lotte, cuite au four ou grillée contient : Protéines (g) 22
Chokotoff contient : Protéines (g) 22
bifteak cheval hache contient : Protéines (g) 22
saumon fumé contient : Protéines (g) 22
Poulet, pilon, viande et peau, friture ... contient : Protéines (g) 21.95
Salami italien, porc contient : Protéines (g) 21.7
Fromage mozzarella (48%d'humidité, 25% ... contient : Protéines (g) 21.6
Fromage de chèvre, semi mou (35% a 55% ... contient : Protéines (g) 21.58
Fromage roquefort (bleu) contient : Protéines (g) 21.54
Carpe, au four ou grillé contient : Protéines (g) 21.49
Truite saumonée, espèces diverses, au f... contient : Protéines (g) 21.46
Éperlan, pané et frit contient : Protéines (g) 21.44
Pain, Pumpernickel contient : Protéines (g) 21.42
Pistaches, rôties à sec contient : Protéines (g) 21.35
Sanglier contient : Protéines (g) 21.3
Porc, salé, jambon, extra maigre, rôti contient : Protéines (g) 21.16
Poulet rôti contient : Protéines (g) 21
blanc de poulet contient : Protéines (g) 21
Requin contient : Protéines (g) 21
Filet mignon de porc contient : Protéines (g) 21
crevettes cuites décortiquées contient : Protéines (g) 20.9
Lardons fumes sans couenne contient : Protéines (g) 20.9
Fromage brie contient : Protéines (g) 20.75
Esturgeon, espèces diverses, cuites au ... contient : Protéines (g) 20.7
Viande de chèvre, crue contient : Protéines (g) 20.6
Jambon Herta à l'étouffée, 100 gr. contient : Protéines (g) 20.6
Turbot, européen, au four ou grillé contient : Protéines (g) 20.58
Pave de Biche contient : Protéines (g) 20.5
Panini contient : Protéines (g) 20.5
paupiette de veau contient : Protéines (g) 20.5
Amandes, grillées contient : Protéines (g) 20.38
Pepperoni, porc, boeuf contient : Protéines (g) 20.35
Anchois, européens, crus contient : Protéines (g) 20.35
Crevette, espèces diverses, crues contient : Protéines (g) 20.31
Pavé d'autruche contient : Protéines (g) 20
Fromage Blanc Citron de Protéïne contient : Protéines (g) 20
truite fumée - saumon fumé contient : Protéines (g) 20
Poulet, cuisse, sans peau contient : Protéines (g) 20
graines de lin contient : Protéines (g) 20
Ris de veau contient : Protéines (g) 20
Tartare contient : Protéines (g) 20
Rouget contient : Protéines (g) 20
Pâtes, Rigatoni au poulet & brocoli (We... contient : Protéines (g) 20
Mozzarella Light (Galbani) contient : Protéines (g) 20
Jambon de poulet contient : Protéines (g) 20
Légine contient : Protéines (g) 20
Barre tendre granola Kashi (35 g) contient : Protéines (g) 20
Cuisse de lapin contient : Protéines (g) 20
Magret de canard contient : Protéines (g) 20
Steak hâché cru, 5% de matières grasses contient : Protéines (g) 20
Graine de lin contient : Protéines (g) 20
Amandes contient : Protéines (g) 20
paëlla contient : Protéines (g) 20
Cerf contient : Protéines (g) 20
salade nordique (Quick) contient : Protéines (g) 19.9
rillette de thon contient : Protéines (g) 19.9
Poulet, aile, viande et peau, pâte à fr... contient : Protéines (g) 19.87
Saumon, atlantique, sauvage, cru contient : Protéines (g) 19.84
Espadon, cru contient : Protéines (g) 19.8
cumin contient : Protéines (g) 19.8
Fromage camembert contient : Protéines (g) 19.8
Cacao, poudre, non sucré contient : Protéines (g) 19.6
Lapin Chasseur (William Saurin) contient : Protéines (g) 19.6
Escalope de lapin contient : Protéines (g) 19.6
Homard (bouilli) contient : Protéines (g) 19.5
Saladière Saupiquet Légéreté contient : Protéines (g) 19.5
Omble chevalier, cru contient : Protéines (g) 19.5
Confit de canard contient : Protéines (g) 19.5
Tête de veau contient : Protéines (g) 19.4
Boeuf, langue, mijoté contient : Protéines (g) 19.29
Viande froide, boeuf, tranché mince contient : Protéines (g) 19.1
Amandes, rôties dans l'huile, blanchies contient : Protéines (g) 19.04
Sandre contient : Protéines (g) 19
croque monsieur contient : Protéines (g) 19
Canard d'élevage, chair et peau, rôti contient : Protéines (g) 18.99
Eglefin, cru contient : Protéines (g) 18.91
Barbue de rivière, élevage, au four ou ... contient : Protéines (g) 18.72
Baudroie, au four ou grillée contient : Protéines (g) 18.56
Fromage de chèvre, mou (>55% eau, 21% m... contient : Protéines (g) 18.52
Barbue de rivière, sauvage, au four ou ... contient : Protéines (g) 18.47
Flétan du Groenland (flétan noir), au f... contient : Protéines (g) 18.42
Poulet, poitrine, rôti au four, sans gras contient : Protéines (g) 18.3
bulot contient : Protéines (g) 18.1
Tripes contient : Protéines (g) 18
colin d'Alaska contient : Protéines (g) 18
Escalope de poulet panée contient : Protéines (g) 18
Poutine contient : Protéines (g) 18
Ficello contient : Protéines (g) 18
Seitan contient : Protéines (g) 18
Calamar, espèces diverses, panées, frites contient : Protéines (g) 17.94
Morue fumée contient : Protéines (g) 17.65
Vacherin contient : Protéines (g) 17.6
jambon cru (bayonne , aoste, serrano) contient : Protéines (g) 17.6
Ortolan contient : Protéines (g) 17.6
Écrevisse élevage, à la vapeur ou bouil... contient : Protéines (g) 17.52
Haddock (poche) contient : Protéines (g) 17.5
Jambon, tranché, très maigre (approxim... contient : Protéines (g) 17.28
Rillette de saumon contient : Protéines (g) 17.2
Morue au four ou grillée contient : Protéines (g) 17.19
Dinde, de poitrine contient : Protéines (g) 17.07