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Cholestérol
Cholestérol
Description : Le cholestérol est un lipide de la famille des stérols qui tient un rôle important dans un grand nombre de processus biochimiques. On le retrouve en particulier dans le foie, la moelle épinière et le cerveau. C’est un précurseur d’hormones (stéroïdes, stéroïdes sexuelles), de la vitamine D3, des acides biliaires…et fait parti des constituants membranaires des cellules. Une consommation :
- d’acides gras saturées fait augmenter le mauvais cholestérol (LDL, low density lipoproteins, il a la mauvaise habitude de se déposer sur les parois des artères en entrainant de graves dommages)
- d’acides gras polyinsaturés fait baisser le taux de bon (HDL, high density lipoproteins) et de mauvais cholestérol
- d’acides gras monoinsaturés abaissent le taux du mauvais cholestérol sans diminuer le taux du bon cholestérol.
Aliments composés par Cholestérol - Cholestérol Aliments contenant ce nutriment pour 100 grammes
Oeuf, poule, jaune (100 grammes) contient : Cholestérol (mg) 1196
Caviar, noir et rouge, granuleux contient : Cholestérol (mg) 588
Veau, foie, braisé contient : Cholestérol (mg) 511
Pâté, foie de poulet, conserve contient : Cholestérol (mg) 391
Oeuf, poule, entier (100 grammes) contient : Cholestérol (mg) 372.06
Poulet, gésier, mijoté contient : Cholestérol (mg) 370
Calamar, espèces diverses, panées, frites contient : Cholestérol (mg) 260
Seiche (sèche, sépiole), espèces divers... contient : Cholestérol (mg) 224
Gâteau, quatre-quarts, préparation comm... contient : Cholestérol (mg) 221
Beurre contient : Cholestérol (mg) 215
Gâteau, éponge, recette maison contient : Cholestérol (mg) 170
Anguille, espèces diverses, cuites au f... contient : Cholestérol (mg) 161
Saucisson de foie, porc contient : Cholestérol (mg) 158
Morue de l'atlantique, déshydratée et s... contient : Cholestérol (mg) 152
Crevette, espèces diverses, crues contient : Cholestérol (mg) 152
Soufflé au fromage contient : Cholestérol (mg) 146
Veau, côte, maigre, braisé contient : Cholestérol (mg) 144
Sardine, atlantique, conserve, dans l' ... contient : Cholestérol (mg) 142
Veau, côte, maigre et gras, braisé contient : Cholestérol (mg) 139
Écrevisse élevage, à la vapeur ou bouil... contient : Cholestérol (mg) 137
Écrevisse sauvage, à la vapeur ou bouil... contient : Cholestérol (mg) 133
Boeuf, langue, mijoté contient : Cholestérol (mg) 132
Pommes de terre, frites, normales contient : Cholestérol (mg) 128.46
Éclair, farci de crème pâtissière avec ... contient : Cholestérol (mg) 127
Fromage port-salut contient : Cholestérol (mg) 123
Boudin noir contient : Cholestérol (mg) 120
Pepperoni, porc, boeuf contient : Cholestérol (mg) 118
Veau, longe, maigre et gras, braisé contient : Cholestérol (mg) 118
Fromage gouda contient : Cholestérol (mg) 116.33
Pigeonneau (pigeon), cuit contient : Cholestérol (mg) 116
Crème , 32% m.g. contient : Cholestérol (mg) 115.65
Agneau, longe, maigre, grillé contient : Cholestérol (mg) 114
Porc, salé, bacon, cuit, sauté contient : Cholestérol (mg) 113
Fromage gruyère contient : Cholestérol (mg) 110
Veau, côte, maigre et gras, rôti contient : Cholestérol (mg) 110
Saucisse fumée, dinde contient : Cholestérol (mg) 107
Truite saumonée, espèces diverses, au f... contient : Cholestérol (mg) 106
Beurre, léger, avec sel contient : Cholestérol (mg) 106
Pâté de foie, truffes contient : Cholestérol (mg) 105
Fromage chèvre, dur, (<35% eau, 36% m.g.) contient : Cholestérol (mg) 105
Fromage cheddar contient : Cholestérol (mg) 105
Veau, escalopes sautées contient : Cholestérol (mg) 103.41
Fromage Cheshire contient : Cholestérol (mg) 103
Fromage Tilsit, avec lait entier contient : Cholestérol (mg) 102
Agneau, jarret, maigre, braisé contient : Cholestérol (mg) 101
Agneau, gigot, entier, maigre et gras, ... contient : Cholestérol (mg) 101
Fromage brie contient : Cholestérol (mg) 100
Agneau, gigot, entier, maigre, rôti contient : Cholestérol (mg) 100
Éperlan, pané et frit contient : Cholestérol (mg) 99
Lait en poudre, entier contient : Cholestérol (mg) 97
Poulpe ordinaire, à vapeur ou bouilli contient : Cholestérol (mg) 96
Fromage munsters contient : Cholestérol (mg) 96
Oie d'élevage, chair seulement, rôtie contient : Cholestérol (mg) 96
Poulet, chair seulement, frit contient : Cholestérol (mg) 94
Agneau, côte, maigre, rôti contient : Cholestérol (mg) 94
Poulet, viande brune, rôti contient : Cholestérol (mg) 93
Fromage féta contient : Cholestérol (mg) 92.01
Porc, frais, jarret, maigre et gras, rôti contient : Cholestérol (mg) 92
Fromage suisse (emmental) contient : Cholestérol (mg) 92
Poulet, viande brune et peau, rôti contient : Cholestérol (mg) 91
Oie d'élevage, chair et peau, rôtie contient : Cholestérol (mg) 91
Fromage fondu à tartiner, base de froma... contient : Cholestérol (mg) 90
Langouste, espèces diverses, à vapeur o... contient : Cholestérol (mg) 90
Éperlan, arc-en-ciel (d'Amérique), cuit... contient : Cholestérol (mg) 90
Porc, frais, épaule entière, maigre, rôti contient : Cholestérol (mg) 90
Fromage roquefort (bleu) contient : Cholestérol (mg) 90
Faisan, cuit, portion comestible contient : Cholestérol (mg) 89
Poulet, chair seulement, rôti contient : Cholestérol (mg) 89
Fromage Edam contient : Cholestérol (mg) 89
Canard d'élevage, chair seulement, rôti contient : Cholestérol (mg) 89
Fromage mozzarella (48%d'humidité, 25% ... contient : Cholestérol (mg) 89
Poulet, chair et peau, rôti contient : Cholestérol (mg) 88
Fromage parmesan, râpé contient : Cholestérol (mg) 88
Chorizo, porc et boeuf contient : Cholestérol (mg) 88
Veau, côtelette, maigre, grillé contient : Cholestérol (mg) 87.02
Veau, rôti d'épaule, entier, maigre et ... contient : Cholestérol (mg) 86.4
Caille, cuite, portion comestible contient : Cholestérol (mg) 86
Poulet, pilon, viande et peau, friture ... contient : Cholestérol (mg) 86
Poulet, viande blanche, rôti contient : Cholestérol (mg) 85
Anchois, européen, conserve avec huile ... contient : Cholestérol (mg) 85
Poulet, viande blanche et peau, rôti contient : Cholestérol (mg) 84
Canard d'élevage, chair et peau, rôti contient : Cholestérol (mg) 84
Merlu (colin), espèces diverses, cuites... contient : Cholestérol (mg) 84
Saucisse au porc, fraîche, cuite contient : Cholestérol (mg) 83
Dinde chair et peau, rôtie contient : Cholestérol (mg) 82
Porc, frais, longe, entière, maigre, rôti contient : Cholestérol (mg) 81
Salami italien, porc contient : Cholestérol (mg) 80
Esturgeon, espèces diverses, fumées contient : Cholestérol (mg) 80
Veau, côtelette, maigre et gras, grillé contient : Cholestérol (mg) 79.21
Salami, sec, porc contient : Cholestérol (mg) 79
Fromage de chèvre, semi mou (35% a 55% ... contient : Cholestérol (mg) 79
Poulet, aile, viande et peau, pâte à fr... contient : Cholestérol (mg) 79
Esturgeon, espèces diverses, cuites au ... contient : Cholestérol (mg) 77
Lotte, cuite au four ou grillée contient : Cholestérol (mg) 77
Fromage neufchâtel contient : Cholestérol (mg) 76
Dinde chair seulement, rôtie contient : Cholestérol (mg) 76
Crème fouettée, sous pression contient : Cholestérol (mg) 76
Maquereau bleu, cuit au four ou grillé contient : Cholestérol (mg) 75
Eglefin, au four ou grillé contient : Cholestérol (mg) 74
Porc, frais, longe, côte (avec os), mai... contient : Cholestérol (mg) 73
Barbue de rivière, sauvage, au four ou ... contient : Cholestérol (mg) 72
Fromage camembert contient : Cholestérol (mg) 72
Saumon, atlantique, sauvage, au four ou... contient : Cholestérol (mg) 71
Saucisse, au porc et boeuf, fraîche, cuite contient : Cholestérol (mg) 71
Crabe-araignée, à vapeur ou bouilli contient : Cholestérol (mg) 71
Boeuf, haché, ordinaire, cuit à point contient : Cholestérol (mg) 70.81
Viande froide, boeuf, tranché mince contient : Cholestérol (mg) 70
Gaufre, nature, recette maison contient : Cholestérol (mg) 69
Dinde viande blanche seulement, rôtie contient : Cholestérol (mg) 69
Boeuf, haché, maigre, grillé, cuit à point contient : Cholestérol (mg) 68.37
Poisson plat (plie ou flet ou sole), cu... contient : Cholestérol (mg) 68
Saucisse au porc, fumée contient : Cholestérol (mg) 68
Truite, arc-en-ciel, élevage, au four o... contient : Cholestérol (mg) 68
Fromage parmesan, pâte dure contient : Cholestérol (mg) 68
Croissant, beurre contient : Cholestérol (mg) 67
Palourdes cuites contient : Cholestérol (mg) 67
Saucisse fumée, porc contient : Cholestérol (mg) 66
Boeuf, steak, côte, maigre et gras, grillé contient : Cholestérol (mg) 65.11
Salami, cuit, boeuf et porc contient : Cholestérol (mg) 65
Conque, au four ou grillée contient : Cholestérol (mg) 65
Morue fumée contient : Cholestérol (mg) 64
Barbue de rivière, élevage, au four ou ... contient : Cholestérol (mg) 64
Mulet cabot, cuit au four ou grillé contient : Cholestérol (mg) 63
Saumon, atlantique, élevage, au four ou... contient : Cholestérol (mg) 63
Morue au four ou grillée contient : Cholestérol (mg) 63
Turbot, européen, au four ou grillé contient : Cholestérol (mg) 62
Boeuf, steak, côte, bifteck maigre, grillé contient : Cholestérol (mg) 61.86
Crème glacée, chocolat, riche contient : Cholestérol (mg) 60
Anchois, européens, crus contient : Cholestérol (mg) 60
Loup atlantique (loup de mer), au four ... contient : Cholestérol (mg) 59
Crêpe, nature, recette maison contient : Cholestérol (mg) 59
Saucisson de porc contient : Cholestérol (mg) 59
Flétan du Groenland (flétan noir), au f... contient : Cholestérol (mg) 59
Thon albacore, cuit au four ou grillé contient : Cholestérol (mg) 58
Liqueur, café et crème (17% d'alcool) contient : Cholestérol (mg) 58
Jambon, tranché, (approximative 11% m.g.) contient : Cholestérol (mg) 57
Beignet, genre gâteau, chocolat, enrobé... contient : Cholestérol (mg) 57
Eglefin, cru contient : Cholestérol (mg) 57
Mortadelle, boeuf, porc contient : Cholestérol (mg) 56
Morue de l'atlantique, conserve, solide... contient : Cholestérol (mg) 55
Saumon, atlantique, sauvage, cru contient : Cholestérol (mg) 55
Poulet, pané et frit, désossé, nature contient : Cholestérol (mg) 55
Porc, salé, jambon entier, maigre, rôti contient : Cholestérol (mg) 55
Chili con carne contient : Cholestérol (mg) 53
Carpe, au four ou grillé contient : Cholestérol (mg) 53
Coquille Saint Jacques, cuit à la vapeur contient : Cholestérol (mg) 53
Tarte, au citron, meringue, recette maison contient : Cholestérol (mg) 53
Huîtres atlantique, sauvage, crue contient : Cholestérol (mg) 53
Fromage ricotta, avec lait entier contient : Cholestérol (mg) 51
Sauce, tartare, prête à servir, hypocal... contient : Cholestérol (mg) 51
Lingue, au four ou grillé contient : Cholestérol (mg) 51
Espadon, cuit au four ou grillé contient : Cholestérol (mg) 50
Thon rouge, frais, cuit au four ou grillé contient : Cholestérol (mg) 49
Flan aux oeufs, préparation, avec lait 2% contient : Cholestérol (mg) 48
Jambon, tranché, très maigre (approxim... contient : Cholestérol (mg) 48
Mérou, espèces diverses, cuites au four... contient : Cholestérol (mg) 47
Pain de viande, boeuf salé ("corned bee... contient : Cholestérol (mg) 47
Fromage de chèvre, mou (>55% eau, 21% m... contient : Cholestérol (mg) 46
Hot-dog, nature contient : Cholestérol (mg) 45
Fondue au fromage contient : Cholestérol (mg) 45
Poulet, poitrine, rôti au four, sans gras contient : Cholestérol (mg) 44
Dinde, de poitrine contient : Cholestérol (mg) 43
Gâteau au chocolat contient : Cholestérol (mg) 42
Thon, chair blanche, conserve, dans l'e... contient : Cholestérol (mg) 42
Flétan, atlantique ou pacifique, au fou... contient : Cholestérol (mg) 41
Crème sure, de culture, 14% m.g. contient : Cholestérol (mg) 39.34
Espadon, cru contient : Cholestérol (mg) 39
Sauce, tartare, prête à servir contient : Cholestérol (mg) 38.6
Tarte, flan, noix de coco contient : Cholestérol (mg) 35
Crème sure, légère contient : Cholestérol (mg) 35
Mayonnaise, légère contient : Cholestérol (mg) 35
Poisson pané, frit contient : Cholestérol (mg) 34
Lait, concentré, sucré, conserve contient : Cholestérol (mg) 34
Crème glacée, chocolat contient : Cholestérol (mg) 34
Tacos mexicains contient : Cholestérol (mg) 33
Sauce ranch, commerciale, normale contient : Cholestérol (mg) 33
Pâtes, nouilles aux oeufs, cuites contient : Cholestérol (mg) 33
Gâteau, pain d'épice, recette maison contient : Cholestérol (mg) 32
Baudroie, au four ou grillée contient : Cholestérol (mg) 32
Poitrine de dinde, fumée, sans gras contient : Cholestérol (mg) 31
Thon, chair blanche, conserve à l'huile... contient : Cholestérol (mg) 31
Fromage ricotta, avec lait partiellemen... contient : Cholestérol (mg) 31
Surimi contient : Cholestérol (mg) 30
Porc, salé, jambon, extra maigre, rôti contient : Cholestérol (mg) 30
Crème glacée, fraises contient : Cholestérol (mg) 29
Lait, concentré, entier, conserve, non ... contient : Cholestérol (mg) 29
Crème glacée, chocolat, léger contient : Cholestérol (mg) 28
Moule, bleue, crue contient : Cholestérol (mg) 28
Burrito avec boeuf et piments forts contient : Cholestérol (mg) 27
Lait de brebis, entier contient : Cholestérol (mg) 27
Crème glacée, léger, avec aspartame, va... contient : Cholestérol (mg) 27
Crème glacée, léger, vanille contient : Cholestérol (mg) 27
Mayonnaise, commerciale, >35% d'huile contient : Cholestérol (mg) 26
Crêpes avec beurre et sirop contient : Cholestérol (mg) 25
Pomme de terre, au gratin, maison contient : Cholestérol (mg) 23
Lait, en poudre, écrémé contient : Cholestérol (mg) 20
Muffin anglais avec beurre contient : Cholestérol (mg) 20
Yogourt, yaourt, nature, >4% m.g. contient : Cholestérol (mg) 18
Fromage, réduit en calories (6% m.g.) contient : Cholestérol (mg) 18
Chocolat, mi-sucré, préparé avec beurre contient : Cholestérol (mg) 18
Confiserie, barre Mars avec amandes contient : Cholestérol (mg) 17
Pizza, viande et légumes contient : Cholestérol (mg) 16
Crème glacée, chocolat, léger, sans sucre contient : Cholestérol (mg) 16
Coupe glacée (sundae), caramel contient : Cholestérol (mg) 16
Pizza au pepperoni, congelée contient : Cholestérol (mg) 15
Lasagne avec viande et sauce, congelé contient : Cholestérol (mg) 15
Coupe glacée (sundae), fraises contient : Cholestérol (mg) 14
Confiserie, barre Mars contient : Cholestérol (mg) 14
Confiserie, barre Snickers contient : Cholestérol (mg) 14
Lait de vache, entier, 3.7% m.g. contient : Cholestérol (mg) 14
Chocolat chaud, cacao, maison, lait entier contient : Cholestérol (mg) 13.3
Hareng, atlantique, mariné contient : Cholestérol (mg) 13
Chili con carne avec haricots, conserve contient : Cholestérol (mg) 13
Crème glacée au yogourt, yaourt, chocolat contient : Cholestérol (mg) 13
Milk Shake chocolat contient : Cholestérol (mg) 13
Pommes de terre rissolées contient : Cholestérol (mg) 13
Coupe glacée (sundae), chocolat chaud contient : Cholestérol (mg) 13
Lasagne, fromage contient : Cholestérol (mg) 12
Lait de chèvre, enrichi, entier contient : Cholestérol (mg) 11
Confiserie, barre Kit Kat contient : Cholestérol (mg) 11
Pomme de terre, purée, maison, lait ent... contient : Cholestérol (mg) 11
Sauce salade fromage bleu, réduite en c... contient : Cholestérol (mg) 10
Yogourt, yaourt, nature, 2% -> 4% m.g. contient : Cholestérol (mg) 9.6
Yogourt, yaourt, nature, brassé contient : Cholestérol (mg) 9.15
Spaghetti avec boulettes de viande contient : Cholestérol (mg) 9
Chocolat chaud, cacao, maison, lait 2% ... contient : Cholestérol (mg) 8
Pomme de terre, purée, maison, lait 2% ... contient : Cholestérol (mg) 8
Fromage cottage, (2% m.g.) contient : Cholestérol (mg) 8
Lait de vache, partiellement écrémé, 2... contient : Cholestérol (mg) 8
Lait, concentré, partiellement écrémé, ... contient : Cholestérol (mg) 7.78
Crème glacée, chocolat, faible en matiè... contient : Cholestérol (mg) 7
Confiserie, caramel contient : Cholestérol (mg) 7
Soupe, légumes et poulet contient : Cholestérol (mg) 7
Flan au caramel, préparation, avec lait 2% contient : Cholestérol (mg) 7
Confiserie, "M&M'S" bonbons avec amand... contient : Cholestérol (mg) 7
Yogourt, yaourt, fruits, 1% -> 2% m.g. contient : Cholestérol (mg) 6.25
Yogourt, yaourt, fruits, >4% m.g. contient : Cholestérol (mg) 6
Yogourt, yaourt, nature, 1% -> 2% m.g. contient : Cholestérol (mg) 6
Yogourt, yaourt, à boire contient : Cholestérol (mg) 5.4
Confiserie, barre Twix, biscuit au caramel contient : Cholestérol (mg) 5
Lait de vache