par zazamau » 07 Mars 2010, 17:14
Il y a des aliments à indice glycémique très haut (le sucre, la bière, le pain blanc...) et d'autres à indice glycémique très bas (viande, oeufs, beurre...) et cet indice glycémique joue aussi sur la sasiété. Il faut donc équilibrer pour ne pas avoir de pic de glycémie. Par exemple, à calories égales ingérées, du pain blanc et de la confiture calent moins que du pain complet et du fromage.
Je viens de commander des livres là dessus et je vais étudier ça.
De plus, une alimentation à IG bas est bon pour la santé et \"protège\" de beaucoup de problèmes de santé (livre de David Servan Schreider, \"anticancer\")