|
Type d'Index Glycémique
|
Nom de l'aliment
|
Index Glycémique
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Abricots au sirop
|
64
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Abricots frais
|
57
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Abricots secs
|
31
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Agave (sirop)
|
15
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Airelle rouge, canneberge
|
45
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Airelle, myrtille
|
25
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Alcool
|
0
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
All Bran Kellogg's
|
51
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Amandes
|
15
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Amarante
|
35
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Ananas (boîte)
|
65
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Ananas (fruit frais)
|
45
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Artichaut
|
20
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Asperge
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Aubergine
|
20
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Avocat
|
10
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Avoine
|
41
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Bagels
|
71
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Baguette parisienne
|
95
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Baguette, pain blanc
|
70
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Baies de Goji
|
25
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Banane
|
55
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Banane (verte)
|
45
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Banane plantain (crue)
|
45
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Banane plantain (cuite)
|
70
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Bananes (mûre)
|
60
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Barre chocolatée (sans sucre)
|
35
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Barre énergétique de céréale (sans sucre)
|
50
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Barre Mars
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Barre sucrée (Mars, Sneakers…).
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Barres chocolatées (sucrées)
|
70
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Betterave (crue)
|
30
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Betterave (cuite)
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Betteraves
|
64
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Beurre de cacahuète (sans sucre ajouté)
|
40
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Bière
|
100
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Biscottes
|
69
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Biscuit
|
70
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Biscuits (farine complète, sans sucre)
|
50
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Biscuits sablés (farine, beurre, sucre)
|
55
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Blé (farine intégrale)
|
45
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Blé (type Ebly)
|
44
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Blette
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Boeuf (steak, pavé, filet, entrecôte, etc.)
|
0
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Boisson énergétique de l'effort
|
75
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Bonbons gélifiés
|
80
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Bouillie de farine de maïs
|
68
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Boulgour
|
48
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Brioche
|
70
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Brocoli
|
13
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Brugnons, nectarines (blancs ou jaunes, fruit frais)
|
35
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Cacahuètes
|
14
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Cacahuètes enrobées de chocolat
|
33
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Cacahuètes, arachides
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Cacao en poudre (sans sucre)
|
20
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Café, thé, tisanes***
|
0
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Cappellini
|
45
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Carottes (crues)
|
30
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Carottes (cuites)*
|
86
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Carottes en conserve
|
49
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Cassis
|
17
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Cassoulet
|
34
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Céleri branches
|
15
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Céleri rave (cru, rémoulade)
|
35
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Céleri rave (cuit)*
|
85
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Céréales complètes (sans sucre)
|
46
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Céréales germées (germes de blé, de soja...)
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Cerise
|
22
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Champignon
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Charcuterie (saucisson, sallami, coppa, etc.) , jambons (blanc, cuit, cru, fumée, etc.)
|
0
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Châtaigne, marron
|
61
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Chicorée (boisson)
|
39
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Chips
|
70
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Chocolat
|
49
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Chocolat noir (>70% de cacao)
|
25
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Chocolat noir (>85% de cacao)
|
20
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Chou-fleur
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Choucroute
|
16
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Choux
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Choux de Bruxelles
|
14
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Cidre brut
|
40
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Citron
|
20
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Coca-Cola
|
63
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Cocktail de fruits au naturel
|
55
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Coing (fruit frais)
|
35
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Colas, boissons gazeuses, sodas (type Coca-Cola®)
|
70
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Concombre
|
15
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Confiture (marmelade) sans sucre
|
45
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Confiture de fraise
|
51
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Confiture standard (sucrée)
|
64
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Corn Flakes, flocons de mais
|
84
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Cornichon
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Courgettes
|
15
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Couscous, semoule
|
65
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Crème fraîche
|
0
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Crème glacée
|
61
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Crème glacée (au fructose)
|
36
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Crème glacée classique (sucrée)
|
60
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Croissant
|
67
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Crustacés (homard, crabe, langouste)
|
5
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Cœur de palmier
|
20
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Dattes
|
70
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Doughnuts
|
75
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Echalote
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Endives, chicorée
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Epices (poivre, persil, basilic, origan, carvi, cannelle, vanille, etc.)
|
4
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Epinards
|
15
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Fanta
|
68
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Farine complète
|
60
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Farine de blé blanche
|
85
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Farine de maïs
|
70
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Fécule de pomme de terre (amidon)
|
94
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Fenouil
|
15
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Fèves
|
79
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Figues sèches
|
40
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Flageolets
|
25
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Flocons d'avoine
|
49
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Flocons d'avoine (non cuite)
|
38
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Foie gras
|
0
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Fraises (fruit frais)
|
24
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Framboise (fruit frais)
|
25
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Frites
|
75
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Fromage blanc
|
30
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Fromages (gruyère, camembert, mozzarella, emmental, edam, feta, chèvre, gouda, parmesan)***/**
|
0
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Fruit de la passion
|
30
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Fruits de mer
|
0
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Gâteau de riz
|
85
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Gaufre au sucre
|
75
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Gingembre
|
15
|
|
Index glycémique extrême > 100
|
Glucose
|
100
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Gnocchi
|
68
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Graines de sésame / de pavot
|
35
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Graisse d'oie, graisse végétale, margarine
|
0
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Grenade (fruit frais)
|
35
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Groseille
|
25
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Haricots blancs
|
35
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Haricots noirs bouillis
|
30
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Haricots rouges
|
35
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Haricots rouges boullis
|
27
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Haricots rouges en conserve
|
52
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Haricots verts
|
30
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Huiles (olive, tournesol, etc.)
|
0
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Igname
|
65
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Jus d'anans sans sucre ajouté
|
46
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Jus d'orange
|
46
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Jus de carottes (sans sucre)
|
40
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Jus de citron (sans sucre)
|
20
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Jus de pamplemousse (sans sucre)
|
45
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Jus de pomme s/sucre ajouté
|
40
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Jus de raisin (sans sucre)
|
55
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Jus de tomate
|
35
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Jus d’ananas (sans sucre)
|
51
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Jus d’orange (sans sucre et pressé)
|
45
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Ketchup
|
55
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Kiwi
|
52
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lactose
|
46
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lait (écrémé ou non)
|
30
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lait arômatisé chocolat
|
34
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lait de coco
|
40
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lait de soja
|
31
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lait d’amande
|
30
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lait écrémé
|
32
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lait entier
|
27
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Lasagnes
|
60
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lentilles
|
31
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lentilles rouges bouillies
|
26
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Lentilles vertes et brunes bouillies
|
30
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Levure
|
35
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Litchi (fruit frais)
|
50
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Macaronis (blé dur)
|
50
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Maïs courant en grains
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Maïs doux en conserve
|
55
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Maizena (amidon de maïs)
|
86
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Mandarines, clémentines
|
30
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Mangue (fruit frais)
|
50
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Marmelade
|
48
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Marmelade (sans sucre)
|
30
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Marmelade (sucrée)
|
63
|
|
Index glycémique extrême > 100
|
Matose (maltodextrine)
|
105
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Mayonnaise (industrielle, sucrée)
|
60
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Mayonnaise (naturelle: oeuf, huile, moutarde)
|
0
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Melon
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Miel
|
58
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Millet
|
71
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Moutarde
|
35
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Muesli (avec sucre)
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Muesli (sans sucre)
|
56
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Muffin
|
58
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Mûres
|
25
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Navet (cru)
|
30
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Navet (cuit)
|
85
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Noisettes
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Noix
|
14
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Noix de cajou
|
15
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Noix de coco
|
45
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Nouilles
|
70
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Nutella
|
55
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Oignons
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Olives
|
15
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Orange
|
44
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Oranges (fruit frais)
|
34
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Oseille
|
15
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pain au chocolat
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pain au lait
|
59
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pain baguette
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pain blanc
|
70
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Pain blanc sans gluten
|
90
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pain complet
|
69
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Pain de mie (type Harry-Jacquet)
|
85
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pain de seigle
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pain Hamburger
|
61
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Pain sans gluten
|
90
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pamplemousse
|
25
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Papaye
|
58
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pastèque
|
72
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Patate douce bouillie
|
54
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pâte à tartiner
|
33
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pâtes
|
45
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pâtes au blé complet
|
49
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pêche au naturel
|
30
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pêche au sirop
|
58
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pêches (fruit frais)
|
35
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Pesto
|
15
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Petits pois (boîte)
|
45
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Petits pois (frais)
|
32
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Pignon de pin
|
15
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Piment
|
16
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Pistache
|
15
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pita
|
57
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pizza
|
60
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pizza au fromage
|
60
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Poire
|
38
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Poireaux
|
15
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Poires (fruits frais)
|
30
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pois cassé bouilli
|
32
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pois cassés
|
26
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pois chiche bouilli
|
33
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pois chiche en conserve
|
42
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pois chiches
|
35
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Poisson (saumon, thon, sardines, anchois, loup, etc.)***
|
0
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Poisson pané
|
38
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Poivrons
|
14
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Polenta, semoule de maïs
|
70
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pomme
|
29
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pomme (compote)
|
35
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pomme (fruit frais)
|
35
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Pomme de terre au four (moyenne)
|
89
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pomme de terre bouillie (moyenne)
|
70
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pomme de terre de terre bouillie/vapeur
|
65
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Pomme de terre en purée
|
80
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Pommes de terre frites
|
96
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Pommes de terre nouvelles
|
61
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Pop corn (sans sucre)
|
84
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Potiron
|
75
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Pousse de bambou
|
20
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pruneaux
|
40
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Prunes
|
39
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Prunes (fruit frais)
|
33
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Pudding
|
43
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Purée de pommes de terre instantané
|
86
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Purée de pommes de terre maison
|
81
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Quinoa
|
35
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Radis
|
15
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Raisin (fruit frais)
|
45
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Raisins secs
|
64
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Ratatouille
|
20
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Raviolis
|
60
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Raviolis à la viande
|
39
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Rhubarbe
|
15
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Rice Krispies Kellogg's
|
82
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Risotto
|
70
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Riz au lait (sucré)
|
75
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Riz Basmati
|
58
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Riz basmati complet
|
45
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Riz basmati long
|
49
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Riz blanc standard
|
71
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Riz brun
|
56
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Riz complet brun
|
50
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Riz cuisson rapide
|
87
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Riz long
|
60
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Riz sauvage
|
35
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Riz soufflé, galettes de riz
|
85
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Rutabaga
|
72
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Sablé (farine intégrale, sans sucre)
|
40
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Saccharose
|
65
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Salade (laitue, scarole, frisée, mâche, etc.)
|
12
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Salsifis
|
30
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Sauce tomate, coulis de tomate (avec sucre)
|
45
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Sauce tomate, coulis de tomate (sans sucre)
|
35
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Seigle (intégral, farine ou pain)
|
45
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Semoule
|
55
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Semoule de blé dur
|
60
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Semoule de couscous
|
65
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Sirop de blé, sirop de riz
|
99
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Sirop d’érable
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Smacks Kellogg's
|
56
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Soja
|
25
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Sorbet (sans sucre)
|
40
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Sorbet (sucré)
|
65
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Spaghettis
|
56
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Special K Kellogg's
|
54
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Sucre blanc (saccharose)
|
70
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Sucre roux/complet/intégral
|
72
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Surimi
|
50
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Sushi
|
55
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Tacos
|
68
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Tagliatelles
|
55
|
|
Index glycémique élevé de 75 à 100
|
Tapioca
|
82
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Tomates
|
30
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Tomates séchées
|
35
|
|
Index glycémique significatif de 50 à 75
|
Tortellini au fromage
|
50
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Vermicelle
|
35
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Viandes (boeuf, porc, volaille, veau, agneau, mouton, lapin, saucisses, boudin, viande des grisons, etc.)***
|
0
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Vin rouge, vin blanc, champagne***
|
0
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Vinaigre
|
5
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Volaille (poulet, dinde, etc.)
|
0
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Yaourt (nature)
|
36
|
|
Index glycémique modéré de 25 à 49
|
Yaourt 0% avec aspartame
|
33
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Yaourt 0% édulcoré
|
14
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Yaourt au soja (nature)
|
20
|
|
Index glycémique minimal, inférieur à 25
|
Œufs
|
0
|
