Créé 2012-02-16

Le quotidien, le travail, les enfants... Tout cela prend du temps et c'est synonyme de temps en moins pour la cuisine. Les minutes sont précieuses, le temps accordé pour  préparer les repas a grandement diminué ces dernières années.

Voici une petite astuce pour préparer votre accompagnement et faire d'une pierre deux coups. 

C'est tout bête mais on y pense jamais : faites cuire dans votre casserole d'eau chaude, en même temps que vos pâtes, riz, semoule...vos légumes dans la même casserole.

Gain de temps garranti et consommation de légumes augmentée. 

En effet on a souvent la flemme de cuisiner les légumes et féculents comme accompagnement de notre viande ou poisson car "cela prend trop de temps". 

Voici à titre indicatif le temps de cuisson des légumes les plus rapides : 

• Asperges vertes, 10-15 minutes. Pelées, en fagots ficelés dans l’eau bouillante salée
• Brocolis, 5-10 minutes dans l’eau salée
• Céleri branche, 15 minutes dans l’eau bouillante salée
• Chou de Bruxelles, 15 minutes dans l’eau bouillante salée
• Chou –fleur, 25-30 minutes dans l’eau bouillante salée
• Crosnes, 15 minutes dans l’eau bouillante salée
• Endives, 10 minutes dans l'eau bouillante salée
• Epinard, 15 minutes dans l'eau bouillante salée
• Fenouils, 15 à 20 minutes dans l'eau bouillante salée
• Haricots verts, 20 minutes dans l’eau bouillante sans couvercle
• Poireaux, 30 minutes dans l’eau bouillante salée
• Topinambours, 30 minutes dans l’eau bouillante salée ou lait, épluchés.

10 minutes avant la fin mettez-y vos pâtes, riz ou semoule dans la même casserole. 

Audrey Terel, diététicienne-nutritionniste